Co zrobić żeby korzeń nie barwił wody?

Często zdarza się, że po ugotowaniu warzyw, zwłaszcza buraków, woda, w której były gotowane, nabiera intensywnego koloru. Jest to spowodowane barwnikami naturalnie występującymi w korzeniach. Jeśli nie chcemy, aby nasza woda miała intensywny kolor, istnieje kilka sposobów, które możemy zastosować. W tym artykule omówimy kilka skutecznych metod, które pomogą nam uniknąć tego problemu.

1. Obierz i pokrój korzenie przed gotowaniem

Pierwszym krokiem, który możemy podjąć, aby zapobiec barwieniu wody, jest obieranie i krojenie korzeni przed gotowaniem. Skórka i zewnętrzne warstwy korzeni zawierają najwięcej barwników, więc usuwanie ich pomoże zmniejszyć ilość barwników, które dostaną się do wody.

1.1. Dokładnie umyj korzenie

Przed obieraniem korzeni, warto je dokładnie umyć pod bieżącą wodą. W ten sposób usuniemy z nich ewentualne zanieczyszczenia i ziemię, które mogą wpływać na intensywność barwienia wody.

1.2. Usuń zewnętrzne warstwy korzeni

Po umyciu korzeni, możemy usunąć zewnętrzne warstwy skórki. W przypadku buraków, warto również usunąć ogonki i liście, które również mogą wpływać na barwienie wody.

2. Gotuj korzenie oddzielnie

Jeśli nie chcemy, aby barwniki z korzeni przenikały do wody, możemy zdecydować się na gotowanie ich oddzielnie. W ten sposób unikniemy barwienia wody, a korzenie zachowają swój naturalny kolor.

2.1. Użyj dwóch garnków

Aby gotować korzenie oddzielnie, warto skorzystać z dwóch garnków. Jeden będzie służył do gotowania korzeni, a drugi do gotowania innych składników. Dzięki temu unikniemy przenikania barwników z korzeni do wody, w której gotujemy inne składniki.

2.2. Gotuj korzenie na małym ogniu

Podczas gotowania korzeni, warto wybrać mały ogień. Dłuższy czas gotowania na niskiej temperaturze pomoże zmniejszyć ilość barwników, które dostaną się do wody.

3. Dodaj sok z cytryny

Jednym ze sposobów na uniknięcie barwienia wody jest dodanie soku z cytryny. Kwasowość soku z cytryny pomoże zneutralizować barwniki i zapobiegnie ich przenikaniu do wody.

3.1. Wyciśnij sok z cytryny

Przed dodaniem soku z cytryny do gotującej się wody, warto wycisnąć sok z jednej lub dwóch cytryn. Świeży sok z cytryny będzie bardziej skuteczny w neutralizowaniu barwników.

3.2. Dodaj sok z cytryny pod koniec gotowania

Aby uzyskać najlepsze efekty, dodaj sok z cytryny do gotującej się wody pod koniec gotowania. Dzięki temu zapobiegniesz przenikaniu barwników do wody i zachowasz jej klarowność.

4. Użyj octu

Innym sposobem na uniknięcie barwienia wody jest dodanie octu. Kwas octowy, który znajduje się w occie, pomoże zneutralizować barwniki i zapobiegnie ich przenikaniu do wody.

4.1. Dodaj ocet do gotującej się wody

Podobnie jak w przypadku soku z cytryny, warto dodać ocet do gotującej się wody. Możesz dodać około 1 łyżki octu na każdy litr wody. Pamiętaj jednak, żeby nie przesadzić z ilością octu, ponieważ może to wpłynąć na smak gotowanych potraw.

4.2. Dodaj ocet pod koniec gotowania

Aby uzyskać najlepsze efekty, dodaj ocet do gotującej się wody pod koniec gotowania. Dzięki temu zapobiegniesz przenikaniu barwników do wody i zachowasz jej klarowność.

5. Użyj mąki ziemniaczanej

Mąka ziemniaczana może również pomóc w uniknięciu barwienia wody. Jej właściwości wiążące pomogą zatrzymać barwniki w korzeniach i zapobiegną ich przenikaniu do wody.

5.1. Rozpuść mąkę ziemniaczaną w wodzie

Przed dodaniem korzeni do gotującej się wody, rozpuść około 1 łyżki mąki ziemniaczanej w niewielkiej ilości wody. Następnie dodaj tę mieszankę do gotującej się

Aby zapobiec barwieniu wody przez korzeń, należy zastosować następujące kroki:

1. Przed umieszczeniem korzenia w wodzie, dokładnie opłucz go pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar brudu i zanieczyszczeń.
2. Przycięcie końców korzenia może pomóc w zmniejszeniu ilości substancji barwiących uwalnianych do wody. Skróć końce korzenia o około 2-3 cm.
3. Jeśli korzeń jest bardzo mocno barwiący, można rozważyć gotowanie go przez kilka minut przed umieszczeniem w wodzie. To może pomóc w usunięciu nadmiaru barwników.
4. Wybierz przezroczystą lub jasną pojemność do trzymania korzenia. Unikaj używania białych lub jasnych naczyń, które mogą łatwo przyjmować barwniki.
5. Regularnie zmieniaj wodę, w której trzymasz korzeń. Zaleca się wymianę wody co 1-2 dni, aby zapobiec gromadzeniu się barwników.
6. Jeśli korzeń nadal barwi wodę, można rozważyć umieszczenie go w wodzie destylowanej lub filtrowanej, która zawiera mniej zanieczyszczeń i minerałów.

Link do strony internetowej Bursztynia.pl: https://www.bursztynia.pl/