Kawa single origin to wybór dla osób, które cenią unikalny smak i wysoką jakość. Dzięki temu, że pochodzi z jednego miejsca, pozwala odkrywać różnorodność smaków zależnych od regionu, gleby i obróbki. Jest szczególnie polecana do metod przelewowych, ale może być też używana w ekspresach ciśnieniowych.

Single origin – kawa o znanym źródle pochodzenia

Kawa single origin to kawa pochodząca z jednego, konkretnego miejsca – może to być określony kraj, region, plantacja, a nawet pojedyncza farma. W przeciwieństwie do mieszanek (blendów), które łączą ziarna z różnych źródeł, kawa single origin oferuje unikalny smak, charakterystyczny dla danego terroir (klimatu, gleby i metod uprawy).

Cechy kawy single origin:

• Wyrazisty profil smakowy – często bardziej złożony i unikalny niż w mieszankach.
• Sezonowość – dostępność może być ograniczona do konkretnego okresu zbiorów.
• Świadomość pochodzenia – miłośnicy kawy mogą poznać dokładne miejsce uprawy i metodę obróbki.

Single origin często parzy się metodami alternatywnymi, takimi jak drip, aeropress czy chemex, aby wydobyć jej pełnię smaku. Popularne regiony upraw to np. Etiopia, Kolumbia, Kenia czy Brazylia.

Czym charakteryzuje się kawa Single Origin?

1. Pochodzenie
   • Ziarna kawy single origin zawsze mają jasno określone miejsce uprawy. Może to być:
     • Kraj (np. Kolumbia, Etiopia, Brazylia),
     • Region (np. Yirgacheffe w Etiopii, Huila w Kolumbii),
     • Konkretna farma lub plantacja (np. Finca El Injerto w Gwatemali).
2. Unikalny profil smakowy
   • Smak kawy zależy od terroir – czyli warunków środowiskowych, takich jak gleba, klimat, wysokość nad poziomem morza i metody uprawy.
   • Kawa single origin jest często bardziej wyrazista, ma czyste nuty smakowe i odzwierciedla charakterystykę regionu.
   • Typowe nuty smakowe w zależności od regionu:
     • Etiopia – nuty kwiatowe, owocowe, cytrusowe.
     • Kostaryka – wyraźna kwasowość, nuty cytrusowe i karmelowe.
     • Brazylia – czekoladowe, orzechowe, słodkie nuty.
     • Kenia – owocowe, winne, często nuty jagodowe.
3. Sezonowość
   • W przeciwieństwie do kaw mieszanych, które są dostępne przez cały rok, single origin mogą być dostępne tylko w określonych sezonach zbiorów.
   • Świeżość ma kluczowe znaczenie – ziarna zbierane i palone w optymalnym czasie dają najlepszy smak.
4. Metoda obróbki
   • Wpływa na smak kawy i może się różnić w zależności od regionu:
     • Obróbka na mokro (washed) – czysty, bardziej owocowy profil.
     • Obróbka na sucho (natural) – bardziej słodkie, fermentowane nuty.
     • Obróbka miodowa (honey) – pośrednia metoda, dająca balans między słodyczą a kwasowością.

Jak parzyć kawę Single Origin?

Ze względu na swój wyraźny profil smakowy, kawy single origin często są parzone metodami, które wydobywają ich charakter:

• Metody alternatywne (tzw. Third Wave Coffee):
  • Drip (np. V60) – podkreśla subtelne nuty i delikatność.
  • Chemex – czysty, lekki profil smakowy.
  • Aeropress – intensywniejszy smak, zbalansowana kwasowość.
  • Cold Brew – metoda na zimno, wydobywa słodycz i łagodne nuty.
• Ekspres ciśnieniowy

Można używać single origin do espresso, ale często są bardziej kwasowe i mniej zbalansowane niż klasyczne mieszanki. Najlepiej sprawdzają się w metodach alternatywnych, gdzie ich smak jest najlepiej wyeksponowany.